
Просматривая фотографии ресторанов, на которые я подписана в социальных сетях, заметила, что они все чаще выкладывают снимки необычного сыра — буррата. Цепляет взгляд форма сыра, и всегда было интересно какой он на вкус.
Решила, что обязательно попробую его, выбрала заведение, где по фотографии он мне больше приглянулся, но, посетив сырную лавку Сернурского сырзавода, я подумала, что в первый раз попробую сыр этого производителя дома, а все остальные буду сравнивать с ним.
Цена, так скажем, совсем не дешевая, 200 рублей за 170 гр. сыра (ну или за 450 гр. с рассолом). В составе: молоко цельное, молоко обезжиренное, сливки пастеризованные, соль, закваска термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, рассол (вода, соль). Радует, что все в составе натуральное, тогда продукт оправдывает свою цену, тем более что хранится он всего 5 дней.
Пришла домой, открыла ведёрко, нюхаю рассол, ничем не пахнет. Пробую на вкус, слабо-слабо солёный, почти безвкусный. Неужели мой буррата тоже безвкусный?
Достаю сам продукт — какой же он необычный, выглядит как настоящий мешочек, сверху перевязанный веревочкой! Кладу на тарелку и безжалостно начинаю «препарировать внутренности».
Вытекли сливки, а внутри будто тот же сыр, но протертый через терку. Это нежная сливочная страчателла.
Нет сил терпеть, пробую «кожуру». Она плотная, похожа на адыгейский сыр, но консистенция более однородная, не рыхлая и не соленая.
Пробую страчателлу — «сыр внутри сыра», который готовится из смеси моцареллы и сливок. Нежный и пресный вкус, жирность чуть выше, чем у оболочки, очень приятное сочетание!
Этот необычный сыр наверняка понравится каждому, потому что мне он показался нейтральным по вкусу — не слишком солёный, не сладкий, без горчинки, сливочный. Мне сравнивать пока не с чем, но считаю, что первая проба прошла успешно!
Штрих-код:4607074066169
Ильвина Гимаева
Latest posts by Ильвина Гимаева (see all)
- Пробуем кильку в томатном соусе «Кублей». Продукт из Казахстана - 22.07.2020
- Пробуем вафли BAYAN SULU. Продукт из Казахстана - 17.07.2020
- Пробуем вафли «Артек». Продукт из Казахстана - 15.07.2020