Пробуем мягкий сыр Буррата «Сернурский сырзавод»

Просматривая фотографии ресторанов, на которые я подписана в социальных сетях, заметила, что они все чаще выкладывают снимки необычного сыра — буррата. Цепляет взгляд форма сыра, и всегда было интересно какой он на вкус.

Решила, что обязательно попробую его, выбрала заведение, где по фотографии он мне больше приглянулся, но, посетив сырную лавку Сернурского сырзавода, я подумала, что в первый раз попробую сыр этого производителя дома, а все остальные буду сравнивать с ним.

Цена, так скажем, совсем не дешевая, 200 рублей за 170 гр. сыра (ну или за 450 гр. с рассолом). В составе: молоко цельное, молоко обезжиренное, сливки пастеризованные, соль, закваска термофильных молочнокислых микроорганизмов,  молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, рассол (вода, соль). Радует, что все в составе натуральное, тогда продукт оправдывает свою цену, тем более что хранится он всего 5 дней.

---

---

Пришла домой, открыла ведёрко, нюхаю рассол, ничем не пахнет. Пробую на вкус, слабо-слабо солёный, почти безвкусный. Неужели мой буррата тоже безвкусный?

Достаю сам продукт — какой же он необычный, выглядит как настоящий мешочек, сверху перевязанный веревочкой! Кладу на тарелку и безжалостно начинаю «препарировать внутренности».

Вытекли сливки, а внутри будто тот же сыр, но протертый через терку. Это нежная сливочная страчателла.

Нет сил терпеть, пробую «кожуру». Она плотная, похожа на адыгейский сыр, но консистенция более однородная, не рыхлая и не соленая.

Пробую страчателлу — «сыр внутри сыра», который готовится из смеси моцареллы и сливок. Нежный и пресный вкус, жирность чуть выше, чем у оболочки, очень приятное сочетание!

Этот необычный сыр наверняка понравится каждому, потому что мне он показался нейтральным по вкусу — не слишком солёный, не сладкий, без горчинки, сливочный. Мне сравнивать пока не с чем, но считаю, что первая проба прошла успешно!

Штрих-код:4607074066169

---

---