Тушка цыпленка в маринаде от ООО «Агрохолдинг «Юрма» часто бывает на скидках в «Пятерочке».
Маленькая (меньше килограмма) курочка в удобной упаковке не требует предварительной обработки, маринования, не пачкает посуду.
На 30-45 минут в духовку — и можно кормить семью. Небольшой цыпленок обошелся мне в 134,30 ₽. Полное название продукта «Полуфабрикат для гриля или запекания, или жарения охлажденный в маринаде «Мехико» (где-то в мире заплакал один учитель русского языка).
Разогрела духовку до 180 градусов, на пакете с курицей сделала несколько проколов, поместила его в духовку и пошла готовить гарнир. Для создания аппетитной корочки производитель рекомендует за 15 минут до готовности блюда сделать несколько надрезов на пакете, поэтому через полчаса вооружаюсь ножом и открываю духовку.
Да, не очень приятное зрелище — несмотря на проколы, пакет прилип к курице. Пришлось достать тушку, сделать надрезы и попытаться отлепить пакет. Пакет ожидаемо отклеился вместе с куриной кожицей, выглядит это весьма неэстетично, но запах — божественный!
Довожу курицу до готовности в духовке. Полностью приготовленная и избавленная от пакета курица в ее финальном варианте представляет собой печальное зрелище — она будто переболела какой-то опасной кожной болезнью.
С боков свисают лохмотья кожи, которая в теории должна была быть аппетитной румяной корочкой, к тому же в процессе извлечения из пакета у курицы отвалилась нога, и к сервировке в виде целой тушки она непригодна.
Впрочем, разделанная на порционные части курица хороша — вкусная, сочная, мягкая, в меру соленая и ощутимо острая.
Проникнувшись уважением ко вкусу одной отдельно взятой курицы от агрохолдинга «Юрма», решаю узнать в интернете какие еще продукты производит фабрика, находящаяся в Чувашской Республике, деревня Лапсары.
Первая же статья приводит меня в ужас — в марте 2017 года при плановой проверке в одном из магазинов Йошкар-Олы на пробу была взята продукция агрохолдинга «Юрма» – бедро и голень цыплят бройлеров. Лабораторные исследования выявили превышение в 6-7 раз предельно допустимых показателей количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).
Россельхознадзор по Чувашии и Ульяновской области обратился в Арбитражный суд. По результатам рассмотрения агрохолдинг был оштрафован на 150 тысяч рублей по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ (действия, повлекшие причинение вреда жизни или здоровью граждан либо создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан).
Агрохолдинг пытался оспорить данный штраф, но безуспешно (постановление от 12.10.2017г. №А79-3915/2017). После этого нашумевшего дела на предприятии был введен режим усиленного лабораторного контроля.
Кроме того, по инициативе жителей города Чебоксары, создана группа горожан, которая борется с деятельностью агрохолдинга «Юрма». Дело в том, что жители города регулярно страдают от резкого удушливого запаха, причиной которого являются выбросы птичьего помета на полигоне агрохолдинга. Эти биологические отходы хранятся с нарушением санитарных и экологических норм. Чебоксарцы неоднократно писали письма и жаловались, что агрохолдинг буквально травит жителей города, бойкотировали продукцию «Юрмы», отказываясь покупать ее в местных магазинах.
В настоящее время фабрика выкуплена крупной компанией ООО «МегаМикс», производящей корма для сельскохозяйственных животных и птиц, с августа 2019 года в агрохолдинг пришел новый директор. Cейчас на предприятии идет процесс реорганизации бизнеса.
С надеждой, что съев курицу, я не добавила в свой организм лишних микроорганизмов, решаю разобраться с составом. Курица, соус-маринад (смесь приправ, соль, глутамат натрия, крахмал картофельный в качестве загустителя, ацетат натрия – вещество на основе уксусной кислоты и ксантановая камедь – безопасный загуститель), масло подсолнечное, соль, комплексная пищевая добавка Фреш Плюс М. А вот ингредиенты у этой пищевой добавки совсем не Фреш:
- E262 — ацетат натрия, безвреден для всех, у кого нет аллергии на уксусную кислоту.
- E331 — безопасная добавка на основе лимонной кислоты, стабилизатор кислого вкуса.
- E450 — пирофосфат, продлевает срок годности продукта до 15 дней. Добавка не рекомендована Минздравом РФ для ежедневного употребления, так как может вызвать расстройство желудка, нарушает усвоение кальция в организме.
- E451 — трифосфат, разрешенная в РФ пищевая добавка, однако избыток фосфатов в организме приводит к нарушению функции пищеварительной системы, к ухудшению усвоения кальция в организме.
- E550 — силикат натрия, опасная пищевая добавка. До 2010 года E550 использовали в пищевой промышленности как разделитель и антислеживающий агент. Вещество включали в состав сыпучих продуктов, например сахарного песка или сухого молока. Постановлением главного санитарного врача РФ добавка Е550 была исключена из списка разрешенных в производстве продуктов питания, так как не прошла необходимые тесты и испытания. Запрещена она и в большинстве европейских стран, однако, разрешена в США.Способна вызвать расстройство пищеварения и заболевания ЖКТ, аллергические проявления.
Вот такой непростой цыпленок попался мне под видом обычного продукта питания в магазине.Вывод: отличный вкус готового полуфабриката и легкость приготовления не всегда являются показателем качественного, безопасного и этично произведенного продукта. К сожалению, стоя у прилавков магазина, конечный потребитель не имеет возможности знать всю предысторию создания и производства продукта, поэтому решение часто принимается на основании красивой упаковки и низкой цены. Продукция агрохолдинга «Юрма» после всего прочитанного для меня теперь табу.
Штрих-код: 2590684009607.
Зуля Катеева
