Суп щавелевый с яйцом и зеленью [видео]

Простой рецепт летнего супа из щавеля, который содержит большое количество витаминов и полезных элементов. Легкое блюдо на каждый день.

Ингредиенты

Говядина для бульона — 300 гр. на 3 л.
Щавель свежий — 300 гр.
Картофель — 3 шт.
Огурец свежий — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Соль и перец по вкусу, пучок зелени.

Калорийность: 26 ккал на 100 гр.

Видеорецепт супа щавелевого с яйцом и зеленью

Процесс приготовления

Первым делом готовлю основу для супа — бульон из говядины.

---

---

Когда бульон готов извлекаю из него мясо и добавляю картофель, который нарезаю кубиками. Пока готовится картофель, натираю на тёрке свежий огурец и тоже отправляю в кастрюлю.

Если картошка готова можно добавлять самый главный ингредиент — щавель. Пучок нарезаю полосками и добавляю в кипящий суп.

Яйцо перемешиваю до однородной массы и начинаю медленно вливать в кастрюлю с остальными ингредиентами. В этот момент помешиваю суп, чтобы яйцо не превратилось в один большой комок. Выключаю газ, суп накрываю крышкой и настаиваю 10-20 минут.

Результат

Готовый щавелевый суп украшаю зеленью и подаю на стол. Можно добавить немного сметаны. Это легкое низкокалорийное блюдо, которе лучше всего подходит для летнего меню.

Полезные советы

• Для основы не обязательно использовать говядину. Подойдет мясо птицы или вегетарианское решение.
• Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, добавляйте больше разных овощей.

---

---